NO ES LA SAL NI AZÚCAR: ESTÉ ES EL PEOR VENENO QUE CONSUMIMOS DE COMIDA

Un potenciador de sabor ampliamente conocido en todo el mundo es uno de los productos alimenticios de consumo regular que pueden resultar más dañinos a la salud. Se trata del glutamato monosódico (GMS) y es un polvo blanco utilizado para exaltar los sabores de las comidas. En la comida asiática es donde más presencia tiene, pues se le relaciona con «el quinto sabor» llamado umami, un gusto que induce salivación, estimulación en la garganta y el paladar además de percibirse mayormente en la parte posterior de la boca.

Distintos estudios han encontrado relación entre el GMS y varios problemas de salud, si se ingieren pequeñas cantidades de forma esporádica es inocuo para la salud, pero el consumo en grandes cantidades podría tener consecuencia negativas. En muchos productos industriales, este ingrediente aparece con varios nombres como conservante natural”, “proteína vegetal hidrolizada”, “extracto de levadura” o “E-621”, entre otros, por ende es importante siempre leer las etiquetas de los alimentos enlatados o de larga fecha de caducidad.

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